清淡的银鱼炒蛋怎么做好吃又简单
这道清淡的银鱼炒蛋 菜等因素非常的好看，特别是里面的银鱼，它的色泽就像是真的瘾一样，而且营养也非常的丰富，它里面还有很多很多的氨基酸，营养价值极其的高，可以用来补肾或者是活血也是很不错的。这道菜的味道，海鲜味十足，也比较清淡，
主料
银鱼 ：150鸡蛋 ：2个
辅料
鸡精 ：适量胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用.
2.葱切葱花，姜切姜末。
3.两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。
4.起油锅，油热后放姜末炒出出香味.
5.倒入银鱼过下油，捞出。
6.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。
7.加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。
8.炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色,感觉炒上去比较干爽了即可出锅。(本来应该多放点葱,但是当时手边就一点点葱,为了色泽,我顺手扔了几片青椒进去)
1.也有人喜欢直接把生的银鱼放在蛋液里一起下锅炒熟,我喜欢先把银鱼过下油,银鱼基本熟了放入蛋液一起炒,感觉这样更好吃.2.银鱼记得要用厨房纸或者干净的布把表面水分吸干再放少量料酒和盐腌制,如果水分多了,下锅炒的时候会爆锅.
