口感好的凉拌金针菇怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：1根
金针菇 ：200

辅料

芝麻油 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
辣椒油 ：适量
香醋 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.切去金针菇尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开

2.黄瓜削皮洗净

3.金针菇沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用

4.黄瓜洗净切丝，放少许盐腌渍10分钟

5.金针菇和黄瓜捏干水分放在大碗里，倒入香醋

6.倒入适量芝麻油

7.加入蒜末，适量盐和少量白糖搅拌均匀，最后淋上辣椒油即可

烹饪技巧

1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。