![清淡小炒鱼怎么做好吃又简单]( "清淡小炒鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
草鱼 ：
一条 西芹 ：
适量 胡萝卜 ：
适量青尖椒 ：
适量葱白 ：
适量 辅料
生粉 ：
少许料酒 ：
少许盐 ：
适量鸡精 ：
少许麻油 ：
几滴 具体步骤
1. 将材料都切成如第一图所示的丝状，芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干；
2. .取部分鱼身，切成如第二图所示的一厘米见方的块状，用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下，捞出备用，油倒入器皿可重复使用；
3. 烧干锅后用姜片擦一下锅底，（炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾），取出姜片后放油；
4. 油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒，放如炸好的鱼丁后加盐，鸡精继续翻炒；
5. 蔬菜变色，滴上几滴麻油炒匀，盛出即可
