美味的「手工美食」蒜香炸猪蹄怎么做好吃又简单
大家好，今天来问问大家一般在家里吃荤的都吃些什么啊，我这里说的不包括海鲜啊，大家就肉食说就可以了，我家一般吃饺子，韭菜猪肉的，红烧小排，山西特产红烧肉，反正一般时候都是猪肉，很少的时候才会有凉菜酱牛肉啊，所以，今天给大家推荐一款蒜香炸猪蹄
主料
猪排 ：5块大蒜 ：2个
辅料
鹌鹑蛋 ：2个油 ：适量
鸡粉 ：少许
盐 ：适量
香酥炸粉 ：30
具体步骤
1.梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片；
2.用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味；
3.猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀；
4.大蒜去皮洗净；
5.剁成蒜蓉，一起放入碗中；
6.搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上；
7.取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟；
8.香酥炸粉兑入清水，调成糊状；
9.叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉；
10.放入热油锅中，炸至两面焦黄色；
11.捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分；
12.留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟；
13.配一碟番茄沙司，即可享用~
猪肉切片后用刀背横竖剁松，吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间，不至于外皮炸糊了，内部还没熟透的情况发生，腌制过后的猪排蒜香味浓郁，仅仅配一点番茄酱也非常美味。
