美味的「手工美食」自制酒酿怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
美味的【手工美食】自制酒酿是一道非常特别的也是很美味的啦,酒酿的口感真的是非常的香甜的,还是纯手工制作的呢,肯定会非常的香甜的,我自己也是喜欢吃这些手工制作的东西呢,真的,你真的不要错过了,而且做法也是非常的简单的,快来吧。
主料
糯米 :1000辅料
酒曲 :4具体步骤
1.糯米提前浸泡3小时以上。
2.把糯米泡到用手能碾碎的程度,放到蒸锅蒸半小时。蒸熟。
3.酸奶机内胆开水烫过消毒,晾干。
4.蒸好的糯米放入容器中,晾到温热。
5.酒曲用凉开水融化,均匀撒入糯米中。
6.把糯米微微压实,中间挖出一个坑。
7.放入机器中,定时25小时。
8.时间到,小坑中已经满是液体,浓浓的酒香味道。
制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,并用热水烫一遍,再拿纸巾抹干净。最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。在拌酒曲之前,糯米饭的温度不能高于30度,太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。