美味的「手工美食」香辣脆莴笋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

美味的【手工美食】香辣脆莴笋，这是一道非常美味的家常菜。莴笋是一种营养价值非常高的蔬菜，吃起来非常爽脆可口。用来炒非常的美味，看起来非常的诱人，而且这道菜绿油油的，看起来让人很有食欲。这样炒出来非常的下饭，是一道非常健康养生的菜肴。

主料

莴笋 ：7000

辅料

辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
芝麻油 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.准备好莴笋.

2.准备好调料.

3.把莴笋老根，叶与皮剥去，

4.切成长粗条

5.放入适量盐.

6.用力揉至出水，发蔫，然后在莴笋上面放入重物压住.

7.过一晚上.体积少了一半.

8.倒去腌汁.

9.再放入适量盐，再揉匀，

10.再用重物压住，过一晚上。我是用水桶盛满水压的。

11.这时候体积又少了很多，

12.再倒去腌汁，再用盐揉匀，出水后再倒掉腌汁.

13.用一大盆凉白开水，放入莴笋，漂净，

14.捞出，晾干.可以放入冰箱，吃时再拌调料。

15.调料做法；锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入适量清水，老抽，辣椒，

16.放入糖，胡椒粉，葱花等煮开，关火.

17.盛入大碗，晾凉后放入芝麻油，味精.

18.放入莴笋，搅拌好即可开吃.

烹饪技巧

1.用凉白开水漂净，咸味已经去掉不少了，再晾干，这样放入器皿，再放入冰箱，可以保存比较长的时间.2.吃时再拌调料.3.可以用这个方法做香辣脆黄瓜。