家常菜豆腐盒子怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
豆腐 :400
蚝油 :1汤匙
鸡蛋 :1个
小葱 :适量
胡萝卜 :少许
水淀粉 :少许
胡椒粉 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
老抽 :少许
盐 :适量
料酒 :适量
面粉 :少许
花椒水 :适量
主料
猪肉末 :500豆腐 :400
辅料
香油 :适量蚝油 :1汤匙
鸡蛋 :1个
小葱 :适量
胡萝卜 :少许
水淀粉 :少许
胡椒粉 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
老抽 :少许
盐 :适量
料酒 :适量
面粉 :少许
花椒水 :适量
具体步骤
1.原料。
2.猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽,葱末,姜末,少许香油,分次加入花椒水。
3.朝一个方向搅打上劲儿。
4.豆腐切块,把中间挖去。
5.酿入肉末。
6.挖开的一面拍少许面粉。
7.开口的一面朝下,逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
8.煎至一面金黄后翻面再煎。
9.两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末,炒出葱香味儿。
10.加适量水,盐,少许老抽,盖一个锅盖烧一会。
11.烧至入味后盛出。
12.把剩下的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡。
13.芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
14.鲜香味美的豆腐盒子。
豆腐盒子煎制前拍面粉是为了封口,不然肉末会跑出来的。花椒水就是用花椒煮的水,晾凉后打入肉末里可以去腥提香。