特色菜豆豉蒸排骨怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
指天椒 :2根
小葱 :2根
姜 :1块
蒜 :3瓣
豆豉 :1勺
水淀粉 :适量
料酒 :1勺
酱油 :1大勺
盐 :3g
今天小编要教大家做一道很地道的菜,是什么呢,那就是豆豉蒸排骨啦。相信豆豉蒸排骨也拥有了不少的迷妹哦。小编喜欢吃酸的跟辣的,通常都会加点辣椒加点醋,各位宝宝们可以依据个人口味酌量添加哦。那就让我们一起来做吧。
主料
排骨 :500g指天椒 :2根
小葱 :2根
姜 :1块
蒜 :3瓣
豆豉 :1勺
辅料
白砂糖 :8g水淀粉 :适量
料酒 :1勺
酱油 :1大勺
盐 :3g
具体步骤
1.主要材料备齐;
2.将排骨在清水中浸泡30分钟,期间过几次水,待血水泡出后捞出沥干备用;
3.排骨沥干后放入大碗中,加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时;
4.排骨冷藏期间,将豆豉压一下,葱蒜切末,指天椒切碎备用;
5.混合淀粉和水,调成水淀粉;
6.接着排骨入整盘,可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上,撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上,放入蒸锅;
7.因为需要蒸至40分钟,通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来,以防多余的蒸馏水进入到菜中;
8.水烧开后,蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了。
1、因为腌制的时间较长,所以不建议在腌制的时候加淀粉;
2、排骨切小块一些,更易入味。