自制海参蛋炒饭怎么做好吃又简单
准备时间:2分钟 烹饪时间:2分钟
鸭蛋 :1-2个
火腿肠 :一个
虾糕 :少许
蔬菜 :少许
耗油 :适量
生抽 :适量
主料
泡发海参 :3-4只鸭蛋 :1-2个
火腿肠 :一个
虾糕 :少许
蔬菜 :少许
辅料
鲍鱼汁 :适量耗油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 准备食材,虾糕和火腿肠切丁,主要用来盖住海参的味儿。鸭蛋加小葱打撒。蔬菜随意切碎。海参切小丁备用。
2. 热油锅,加鲍鱼汁和耗油,生抽,料酒,快速翻炒几遍,然后倒入切好的海参丁翻快速炒,盛盘备用。
3. 重新热油锅,炒鸡蛋,蔬菜,然后倒入凉了的米饭,洒少许黄酒,翻炒至米饭颗粒分明,倒入火腿肠丁,虾糕丁和海参丁一起炒。
4. 适当调味,洒盐,加入少许味极鲜等,依个人口味。
由于是冬天,海参泡发了五天左右。然后用葱姜水煮开。吃不掉的海参装保鲜袋可冷藏3-5天。