![自己做的孜然鸡肾怎么做好吃又简单]( "自己做的孜然鸡肾怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡肾 ：
300g 辅料
葱头 ：
2个干辣椒 ：
2个 姜 ：
一块料酒 ：
适量孜然粉 ：
适量蒜头 ：
2瓣蚝油 ：
适量 具体步骤
![自己做的孜然鸡肾怎么做好吃又简单 第2张]( "自己做的孜然鸡肾怎么做好吃又简单 第2张")
1.鸡肾洗净切花刀，姜切丝，辣椒，葱头，蒜泥切碎
![自己做的孜然鸡肾怎么做好吃又简单 第3张]( "自己做的孜然鸡肾怎么做好吃又简单 第3张")
2.先把葱姜蒜辣椒爆香
![自己做的孜然鸡肾怎么做好吃又简单 第4张]( "自己做的孜然鸡肾怎么做好吃又简单 第4张")
3.下鸡肾炒变色后洒入料酒继续翻炒
![自己做的孜然鸡肾怎么做好吃又简单 第5张]( "自己做的孜然鸡肾怎么做好吃又简单 第5张")
4.鸡肾炒到有点干后下盐，蚝油调味，洒入孜然粉翻炒均匀出锅
烹饪技巧
1、一定要水开后下鸡胗，而且变色后快速捞出，这样能保证鸡胗的爽脆的口感，且口感不会老；
2、放鸡胗后，马上放孜然等香料，先放是为了让鸡胗吸收香料的香味，更好入味；
3、放白糖不仅去腥味，而且会让鸡胗味道更好，盐要最后放，味道在表面，更加回味无穷；
