好吃的赛螃蟹的做法，你学会了几种呢

螃蟹是我们平时吃的比较多的水产之一，那么你知道赛螃蟹是什么吗?一听到这个名字你是不是觉得也是用螃蟹做成的呢?其实赛螃蟹这道菜和螃蟹完全没有关系，但是它的口感爽滑鲜嫩，所以才取了这个名字，那么赛螃蟹的做法有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下。

赛螃蟹的做法

一、制作方法一

1.材料

虾仁、鸡蛋、胡萝卜、料酒、陈醋、食盐、扇贝、咸蛋黄

2.做法

(1)先把所有材料清洗干净，胡萝卜、虾仁和扇贝肉分别剁成碎泥备用;

(2)鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别打入两个碗中，把咸蛋黄碾碎和蛋黄、胡萝卜泥一起搅拌均匀，虾肉泥、扇贝泥、生姜末和蛋清一起搅拌均匀;

(3)热油锅，先倒入蛋白稍微翻炒后盛出，然后倒入蛋黄翻炒，出油之后倒入蛋白一起翻炒均匀;

(4)炒好之后装盘，淋上白糖和陈醋即可。

二、制作方法二

1.材料

土豆、胡萝卜、香菇、生姜、食盐、料酒、香油、鸡精

2.做法

(1)把所有的材料清洗干净，香菇提前用温水泡好，然后切成碎末备用;

(2)胡萝卜和土豆切成细丝，然后上蒸锅蒸熟，把蒸熟的胡萝卜和土豆碾压成泥，越细越好，然后撒上适量的食盐和鸡精搅拌均匀;

(3)热油锅，先倒入香菇和生姜末炒香，然后倒入胡萝卜和土豆泥快速翻炒，最后撒上料酒和香油翻炒均匀即可出锅。

三、制作方法三

1.材料

豆腐、鸡蛋、虾酱、生姜、陈醋、食盐、白糖

2.做法

(1)把豆腐切成小丁,生姜切成碎末，鸡蛋的蛋白和蛋黄分开打散;

(2)热油锅，先倒入蛋白，稍微翻炒成形出锅，然后再用同样的方式翻炒蛋黄;

(3)另起油锅，倒入生姜末爆炒出香味，然后放入豆腐和虾酱快速翻炒均匀，最后放入蛋白和蛋黄，加入适量的食盐、陈醋和白砂糖一起翻炒均匀即可。

四、制作方法四

1.材料

黄花鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、食盐、陈醋、咸蛋黄、生姜

2.做法

(1)先把黄花鱼给清洗干净，然后对半片开剔除鱼刺，去掉鱼皮之后切成碎末，加上料酒、生姜末、蛋清和淀粉一起抓腌;

(2)咸蛋黄碾碎，倒入蛋黄中搅拌均匀；

(3)把蛋白和蛋黄分别下油锅滑熟后盛出，鱼肉和生姜末一起下油锅翻熟，然后倒入蛋白和蛋清翻炒均匀即可。

看过了小编的介绍，相信大家都学会了不少赛螃蟹的做法。要知道赛螃蟹是我国的一道特色名菜，吃起来不是螃蟹却远胜螃蟹，老少皆宜。虽然小编介绍了好几种做法，不过最正宗的还是要加上咸蛋黄，这样吃起来更像是螃蟹。