味蕾享受的赛螃蟹的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

赛螃蟹的做法其实一点也不难，光听名字很多人没吃过的肯定以为是螃蟹，海鲜，但其实这道赛螃蟹只是用豆腐制作的一道菜，但是虽然是豆腐，确是有着螃蟹海鲜的味道，是不是很神奇。这就是这道菜的魅力所在，而且这个名字的来历，所以没有吃过的，赶快学习一下制作吧。

主料

豆腐 ：200
鸡蛋 ：3个

辅料

姜末 ：适量
醋 ：适量
虾酱 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量

具体步骤

豆腐表面冲水并淋干水分

蛋白和蛋黄各自分开打散

把淋干水分的豆腐切成丁状

姜切末备用

锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅

同样方法，翻炒蛋黄

另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒

在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀

把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀

把蛋白和蛋黄放入锅中

稍翻炒即可出锅

烹饪技巧

适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富~豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要~虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸，另加盐时适量~