准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
酥皮材料: :
100公克 高筋
面粉 :
85公克 低筋面粉 :
35公克蛋 :
1个白醋 :
2.5公克细砂糖 :
5公克白油 :
20公克其他材料: :
1个杏仁角 :
适量糖粉 :
适量 辅料
具体步骤
1. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2. 将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿平成约0.2公分的厚度后,再静置松弛30分钟。
3. 蛋白和糖粉拌匀后,涂抹在作法2的酥皮面皮上面,再撒上杏仁角后,使用刀子将面皮切成长8公分、宽3公分的长方形状,最后放入烤箱中以180℃烤约20分钟。