芥兰鱼片炒面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.港式生面 ：150公克
鱼肉片 ：200公克
姜片 ：20公克
葱 ：2根
B.芥兰菜 ：6棵
草菇 ：60公克
笋片 ：30公克
胡萝卜片 ：30公克
A.高汤 ：250㏄
盐 ：1小匙
鸡精粉 ：1小匙
细砂糖 ：1/2小匙
白胡椒粉 ：少许
B.太白粉 ：1
水 ：15㏄
C.香油 ：1小匙
D.太白粉 ：1小匙
蛋白 ：1/2个

辅料

具体步骤

1. 1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。

2. 2鱼肉片以调味料D抓拌均匀；葱切段；调味料B调匀成太白粉水备用。

3. 3取一中华锅，放入适量油至能淹过鱼片的高度，以中火烧热，放入鱼片稍微过油后即捞起，沥干油份备用。

4. 4另起一锅以小火爆香姜片、葱段，转中火，再放入材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。