陈米是否可以食用

可以食用。陈米又称为老米，是因为新米放置时间长的缘故，新米和陈米的区别在于：陈米的硬度比新米软，这个可以通过牙咬的方式来判断。大米中间的颜色比新米的颜色更深，通常显黄色，陈米的米粒表面多呈灰粉色，还会有白色沟纹，新米的口感比陈米的好。陈米可以在洗干净后加入一勺植物油一起煮，这样的陈米做出来之后，味道会跟新米差不多。在陈米中倒入一点啤酒，这样的米饭做出来会有一股酒香的味道。还可以用茶水煮茶饭，味道清香。