香辣卤藕片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

藕 ：1节
五花肉 ：200
干海带结 ：50
熟鸡蛋 ：3个

辅料

腐乳 ：1块
盐 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
卤水汁 ：适量
干红辣椒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
八角 ：适量
丁香 ：适量
桂皮 ：适量
陈皮 ：适量
肉蔻 ：适量

具体步骤

1. 藕去皮洗净

2. 肉洗净

3. 所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

4. 砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中

5. 将调料包，辣椒、葱、姜块放进去

6. 再放入海带结、熟鸡蛋

7. 加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮

8. 大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味;一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火;藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

烹饪技巧

厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄