家常韭菜粉丝鸡蛋饼怎么做好吃又简单
韭菜粉丝鸡蛋饼是一款十分家常的煎饼。用于我用的是电饼铛，所以这款韭菜粉丝鸡蛋饼制作时间十分短，而且由于鸡蛋饼受热均匀，其口感十分酥脆而且味道鲜美，十分好吃。如若在早起的早晨，配上一碗热腾腾的粥，作为早餐便能提起一整天的活力。
主料
韭菜 ：130红薯粉丝 ：30
鸡蛋 ：2
面粉 ：300
水 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：4
姜末 ：2
白胡椒粉 ：1
鸡精 ：1
冷水 ：60
具体步骤
韭菜洗净切碎，再倒入少许植物油拌匀备用
粉丝泡软后用开水焯水1分钟，捞出过凉切小段，再倒入少许植物油拌匀备用
鸡蛋打散后倒入热油中，并用筷子搅碎后备用
将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起，并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油，调拌均匀备用
馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水（边倒边用筷子搅拌），之后再倒入60g冷水拌成絮状
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
将松弛好的面团搓成长条后，分割成约22g的小剂子
取一个剂子擀成圆形面皮，放入馅料
像包包子一样包好，把口封严
翻个面稍稍按扁，成饼的形状即可
饼坯全部做好备用
电饼铛中倒入适量植物油抹匀，再依次放入饼坯，打开下盘电源，合上上盖进行煎制
大约2到3分后便可翻面再煎，直到煎至两面金黄即可出锅，趁热食用口感非常酥脆，也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦！
