好吃的鸡蛋韭菜粉丝煎饼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
红薯粉丝 :1小把
韭菜 :1小把
鸡蛋 :2个
黄酒 :1小勺
鸡蛋韭菜粉丝煎饼,把纯天然绿色的韭菜、营养价值极高的鸡蛋和红薯粉丝完美地掺拌在一起作为煎饼馅,在经过了一番煎制之后,黄金脆香的鸡蛋煎饼就可以出锅了。具有独特香味的韭菜,爽滑劲道的粉丝极尽挑逗你味觉,都让它口感酥脆味道鲜美,而且热量多,营养价值高,而且润肠通便,具有天然的减肥功效。
主料
面粉 :200红薯粉丝 :1小把
韭菜 :1小把
鸡蛋 :2个
辅料
油盐 :适量黄酒 :1小勺
具体步骤
1.面粉加入适量的水和成光滑的面团;
2. 加盖后放在一边饧上20分钟;
3. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺黄酒, 拌均匀;
4.热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
5.鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用;
6.将红薯粉丝煮软;
7. 饧好的面团分成大小相同的面团;
8. 再加盖饧上10分钟;
9.将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中, 先加入香油拌均匀;
10.再加入盐和胡椒粉拌均匀; (注意顺序哟, 一定是先拌油, 再拌盐, 这样避免韭菜出水);
11. 将饧好的面团擀成圆片, 包入馅料;
12. 将它们捏拢后包起来,再按压成饼;
13.锅中放入少许油,将饼放入, 倒入少许水
14. 先加盖焖煮两、三分钟;
15.在揭开盖, 小火慢煎, 将双面煎至金黄。
1.鸡蛋加入点黄酒帮助去腥,还能使鸡蛋更蓬松;2.红薯粉丝先泡软,再煮熟,拌入馅料时剪成小段;3.拌馅料时要先放油,后放盐,这样避免韭菜出水;4.煎饼时先加入点水加盖焖煮饼子让其成熟,再揭开盖将双面煎至金黄。