金黄的鸡蛋韭菜粉丝煎饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鸡蛋韭菜粉丝煎饼是一道香味浓浓的面食小吃。它的主要食材是以鸡蛋、韭菜、粉丝和面粉组成，制作工艺比较简单易学，而且味道还相当不错，不过有些人不太喜欢吃韭菜，像我就是。鸡蛋韭菜粉丝煎饼的成品外表金黄而不糊，吃起来香脆爽口而不焦，松软细腻，里面的馅更是鲜美而有嚼劲，回味无穷。

主料

面粉 ：500
鸡蛋 ：两个
韭菜 ：适量
粉丝 ：适量

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1面粉加入适量的水和成光滑的面团；

2加盖后放在一边饧上20分钟；

3鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺黄酒， 拌均匀；

4热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

5鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；

6将红薯粉丝煮软；

7饧好的面团分成大小相同的面团；

8再加盖饧上10分钟；

9.将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均匀；

10.再加入盐和胡椒粉拌均匀； （注意顺序哟， 一定是先拌油， 再拌盐， 这样避免韭菜出水）；

11. 将饧好的面团擀成圆片， 包入馅料；

12. 将它们捏拢后包起来,再按压成饼；

13.锅中放入少许油，将饼放入， 倒入少许水

14. 先加盖焖煮两、三分钟；

15.在揭开盖， 小火慢煎， 将双面煎至金黄。