美味的韭菜粉丝鸡蛋饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟
红薯粉丝 :30
蛋 :2个
面粉 :300
冷水 :60
油 :适量
盐 :4
姜末 :2
白胡椒粉 :1
鸡精 :1
美味的韭菜粉丝鸡蛋饼趁热食用口感非常酥脆,也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦!一般韭菜饺子肯定没这个还吃,因为它还加入了粉丝,也许你想不到既然粉丝也可以拿来做饺子馅料吧,我也没想到还可以这样吃。红薯粉丝不管怎么吃都会很好吃的呢。
主料
韭菜 :130红薯粉丝 :30
蛋 :2个
面粉 :300
辅料
开水 :100冷水 :60
油 :适量
盐 :4
姜末 :2
白胡椒粉 :1
鸡精 :1
具体步骤
备好食材:韭菜、鸡蛋、红薯粉丝
韭菜洗净切碎,再倒入少许植物油拌匀备用
粉丝泡软后用开水焯水1分钟,捞出过凉切小段,再倒入少许植物油拌匀备用
鸡蛋打散后倒入热油中,并用筷子搅碎后备用
将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起,并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油,调拌均匀备用
6馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水(边倒边用筷子搅拌),之后再倒入60g冷水拌成絮状
再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右
将松弛好的面团搓成长条后,分割成约22g的小剂子
取一个剂子擀成圆形面皮,放入馅料
像包包子一样包好,把口封严,翻个面稍稍按扁,成饼的形状即可
饼坯全部做好备用
电饼铛中倒入适量植物油抹匀,再依次放入饼坯,打开下盘电源,合上上盖进行煎制
大约2到3分后便可翻面再煎直到煎至两面金黄即可出锅