好吃的豉香胖头鱼炖豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

豉香胖头鱼炖豆腐是现在我们在日常生活中很常见很受欢迎的一道家常美食。这道菜不仅味道满分，营养价值也是满分的。采用上好的胖头鱼，蛋白质含量尤其丰富，脂肪量却很低。加上营养价值极高的豆腐，做好的菜肴不仅色泽光亮，还对身体十分有好处。

主料

胖头鱼 ：600
豆腐 ：300

辅料

油 ：20
豆豉 ：20
葱 ：5
姜 ：4
料酒 ：10
盐 ：10

具体步骤

胖头鱼身洗净剥离鱼皮。

将鱼切成段。

北豆腐切块。

葱姜蒜、干辣椒和香菜切好备用。

将鱼段下入油中稍微煎制一下。

煎至鱼肉变白盛出备用。

葱姜蒜、干辣椒、八角下入锅中爆香。

加入豆豉炒出香味。

下入鱼段翻炒。

这时鱼本身会析出汤汁，加入一品鲜酱油、料酒、蚝油、盐、糖调味。

下入豆腐块。加入适量的水。

大火煮开中小火炖制20分钟左右。

汤汁所剩不多，就可以出锅了。