川渝口味辣子鸡块的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

三黄鸡 ：适量

辅料

干辣椒 ：适量

具体步骤

1.鲜三黄鸡，剁小块，洗净，以盐、少许料酒、生抽腌渍约20分钟

2.大量干辣椒、花椒麻椒，过水冲洗，沥干备用

3.马耳葱、姜片去皮、蒜片备用

4.青蒜斜切段，拍松备用

5.锅烧热水，下鸡块焯水，捞出沥干水分

6.锅中多放油，烧至7成热左右，下鸡块，炸至外表金黄捞出控油

7.净锅放少许油，烧热，下辣椒花椒，炒出香味，即下葱姜蒜翻炒几下，下鸡块，烹入老抽、生抽，洒两小勺白糖，翻炒均匀，加少许水，小火焖约5分钟，加少许盐，下青蒜，大火翻炒两下，即可