辣子鸡块的鸡肉要焯水吗

不需要。辣子鸡块是炸出来的，烹饪前需要把提前把鸡肉进行腌制，不需要焯水。焯水后的鸡肉沥不干水份，用油炸时会导致油星四溅。辣子鸡块是我国四川地区的特色菜品，制作辣子鸡块时以鸡肉为主要原料，以葱、食盐、胡椒粉等调味品为辅助材料。