好吃的肉香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

经常邀几个亲戚朋友一起吃吃饭，聊聊天，我都喜欢拉着他们一起做些吃的，动动手自己做些好吃的感觉还真是特别的好，大家在一起其乐无穷，我们一般一想做饭的时候都会做这道肉香茄子，我的朋友们他们都很喜欢，所以我特意来推荐给大家也来试一下。

主料

猪瘦肉 ：100
长条茄子 ：2个
青红辣椒 ：2个

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.先把茄子切大块放入清水中浸泡十分钟

2.将蒜，姜。青红辣椒切好备用

3.准备一袋豆瓣酱

4.把浸泡好的茄子捞出放到油中炸七成熟后，用铲搁到锅边渗出底油，再把切好的配料、肉、豆瓣酱放到油中炒一分钟，

5.在和茄子一齐炒。放少许的盐（豆瓣酱有咸味）老抽、八角炒约五分钟，味精翻炒几下可出锅。盛入准备好盘子中即可。

烹饪技巧

茄子要在清水中浸泡十分钟这样是防止炒菜的时候烧糊。