美味的肉香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

现有的压力都那么大，无论是工作还是生活上的，怎么减压现在真的是一个很热门的话题，我的方式叫就是约上几个好友一起坐下来，聊聊天，最主要的是一定要有美食，我们几个朋友都特别喜欢我准备给大家推荐的这道肉香茄子，真的都特别的喜欢。

主料

白茄子 ：3根
猪肉末 ：100

辅料

姜 ：2片
蒜头 ：2瓣

具体步骤

1.我照了五根，可最后决定用了其中的三根大的。

2.去蒂，切成滚刀块，放入淡盐水中泡一下。

3.锅里下清水，烧开，将白茄子烫到熟透。

4.烫成如下变透明的样子，捞起凉凉。

5.用手撕成一条一条的备用，（不喜欢吃皮的可以撕皮）

6.准备猪肉末，两片姜，两片蒜头

7.蒜头和姜先剁碎

8.锅里下少许油，先炒香姜和蒜头，再下肉末炒至变色

9.下茄子继续翻炒，下少许盐调味，喷少量的水，转小火焖2分钟。

烹饪技巧

茄子用水烫至全熟可以省很多油，不会肥腻，也去了茄子的苦涩味。