红烧珍珠红鱼怎么做好吃又简单
珍珠红鱼一道富有高贵名称的菜肴，引来了慕名而来的人众多，也让学习这道菜的人越来越多。鱼本身就是一母体多卵的。所以，买到母体的红鱼，体内常会有许多鱼卵，鱼卵看上去就像珍珠一样，晶莹剔透。再搭配红鱼，就有了这道珍珠红鱼，这名字就源自本体，原生态。
主料
红鱼 ：1条鱼卵 ：200
辅料
生姜 ：五片大蒜 ：三片
生抽 ：适量
料酒 ：适量
食用油 ：适量
香葱 ：适量
青椒 ：2个
具体步骤
1.把红鱼内部外部洗洗干净
2.然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切
3.准备佐料
4.青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段
5.葱叶切成葱花，装至碗中，备用
6.另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用
7.热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐
8.再放入红鱼，转至小火慢煎
9.再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老
10.慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可 盛出，装盘
11.再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香
12.再加倒入之前调好的汁，烧开
13.把汤汁淋在鱼身上
14.再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可
