家常菜什锦鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡脯肉 ：200

辅料

莴苣 ：80
胡萝卜 ：80
鸡精 ：适量
料酒 ：1大勺
淀粉 ：2大勺
蒜片 ：适量
熟玉米粒 ：适量
芝麻油 ：适量
盐 ：适量
食用油 ：适量
胡椒粉 ：适量
蛋白 ：1个
姜花 ：适量
姜丝 ：适量
味极鲜 ：适量

具体步骤

1.莴苣与胡萝卜切丁，锅中烧热水加适量盐、鸡精、几滴油轻焯后捞出沥水备用。

2.鸡脯肉切成丁加胡椒粉、蛋白、料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟以上。

3.腌好的鸡丁入热水中滑白捞出备用。

4.另起锅烧油爆香葱姜蒜。

5.加入莴苣丁与胡萝卜丁翻炒片刻。

6.加入熟玉米粒翻炒。

7.最后倒入鸡丁翻炒一会，加盐、鸡精、芝麻油、少量味极鲜调味出锅。

烹饪技巧

鸡肉丁经过水滑后，可以快速变熟，并且保持鲜嫩的感觉