新手学烘焙—鲜虾比萨怎么做好吃又简单
主料
金牌中粉 ：100橄榄油 ：6
盐 ：1
糖 ：2
水 ：60
酵母 ：3
以上是饼皮材料 ：适量
番茄 ：1个
小个紫皮洋葱 ：三分之一个
大蒜 ：两个
番茄酱 ：适量
以上是披萨酱材料 ：适量
迷你小土豆 ：两个
迷你小香菇 ：四朵
玉米粒 ：适量
鲜虾 ：五个
青椒圈 ：适量
芝士碎 ：适量
黑胡椒 ：少许
辅料
具体步骤
1. 将饼皮の所有材料和成一个如耳垂般柔软の光滑面团。盖上放在23-28度の环境下发酵一个小时、面团会发至两倍大。取出面团进行排气恢复面团原来大小、静置15分钟。用擀面杖将面团擀至比萨盘大小、中间薄四周较厚的面皮
2. 先将比萨盘刷上一层橄榄油防粘、再将面皮放入整形、用叉子在饼底扎下密集の小孔！再在面皮上刷一层橄榄油！在温暖处静置20分钟二次发酵
3. 在面团发酵的时候！我们可以来做比萨酱！番茄去蒂去皮切块、用料理机打碎！大蒜切小块 洋葱切碎块！锅稍加热下油、炒香大蒜后放入洋葱碎继续炒出香味、放入打好的番茄汁、煮开、下适量的番茄酱调味、放一点干罗勒碎、煮至浓稠
4. 在饼底刷一层比萨酱、将切块的香菇 小土豆 依次摆好、撒一些芝士碎 、撒一些玉米粒。摆上去壳的虾仁、青椒圈、在土豆和香菇上撒一点点盐于现磨黑胡椒提味儿！再撒上一些芝士碎
5. 烤箱预热200度 中层 烤15分钟后再表面再撒一层芝士碎 继续烤五分钟！拿比萨的时候要戴好防热手套小心烫手
这是一个八寸比萨の分量、两个人吃正好！烤箱温度各家不同、请自己把握好！面粉也一样、先加百分之八十的水、觉得面团发干的话再加剩下的水
