蒜香油菜龙须面 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒜香油菜龙须面，这道面食对喜欢吃面的同志们有福气了，我在面食中尤其喜欢龙须面，龙须面吃起来筋道爽滑，而且十分精细，容易煮熟，制作时间短。这道菜主要的特点在于他的蒜香油，是这道面最出彩的地方，利用蒜油炒过的青菜最适合下面。

主料

龙须面 ：100
独头蒜 ：100
小油菜 ：100

辅料

香油 ：适量
米醋 ：适量
白胡椒粉 ：适量
大葱 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

独头蒜切末备用。

大葱切段。

小油菜切三分段，洗净沥水备用。

锅烧热，一大勺花生油，葱段蒜片爆香。

这是关键的一步，倒入洗好的小油菜，翻炒。为什么这时候放小油菜，一是避免有生菜的味道，二是让油菜出一些汤，提鲜。三是锁住那啥。。。四。。。。。

放入一大勺生抽，翻炒。不要过多搅拌。

加三碗水，开锅后放入龙须面，注意千万不要多放，否则就成浆糊了。

再开锅后，根据个人口味放入白胡椒，自从看顶级厨师刘一凡做什么都放胡椒粉以后，我也离不了了。

3分钟后，放入一小小勺食盐（井矿盐），滴入一小勺量的香油，出锅前一定要把备用的蒜末撒入汤中，顺锅延舀汤浇拌，然后立即出锅。