家常菜什锦豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：200

辅料

油 ：适量
红椒 ：适量
火腿 ：适量
淀粉 ：适量
虾仁 ：适量
蚝油 ：适量
白糖 ：适量
黄瓜 ：适量
木耳 ：适量
生抽 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.豆腐切大片。

2.黄瓜、红椒洗净切丁，木耳泡发后切丁。

3.虾仁去除虾线后焯水，火腿肉切丁。

4.干净小碗里倒入一汤匙生抽，调入白糖，撒少许淀粉勾兑成料汁。

5.煎锅里倒入油，油热后码入豆腐小火煎制。

6.煎至两面金黄，盛出。

7.锅里倒入油，油热后放入蒜粒炒香，调入蚝油炒匀。

8.倒入火腿丁，虾仁，小火翻炒。

9.倒入黄瓜、红椒，木耳丁炒匀。倒入调好的料汁，翻炒均匀后。

10.把烧好的汤汁浇在煎好的豆腐上。

烹饪技巧

1、煎制豆腐要小火，煎制时候要晃晃锅防止粘锅，轻轻翻动。2、蚝油有一些盐度，可不用另放盐。