莲蓉馅驴打滚怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白莲蓉馅月饼 ：1个
糯米粉 ：100
黄豆 ：100

辅料

白糖 ：70

具体步骤

1. 黄豆白锅（不放油）炒香；

2. 炒香的黄豆稍放凉，加入30克白糖用研磨杯磨成黄豆粉；

3. 糯米粉中加入40克白糖，加入适量清水，搅拌成比较浓稠的粉浆，盘里抹一层油，把粉浆倒进去，锅里水开后，中火蒸15分钟；

4. 蒸好的面团稍至放凉；

5. 隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄片；

6. 月饼切去外皮，只取莲蓉馅隔着保鲜膜，用擀面杖擀成跟面团大小相当的薄片；

7. 把莲蓉馅铺在面团上面，把面团卷起来；

8. 卷起来的面粉放进黄豆粉里滚几下，让其均匀沾上黄豆粉，就成为“驴打滚”了；

9. 把沾满黄豆粉的面团切小块，就可以吃了。

烹饪技巧

依依经验分享：1：纯糯米粉会比较粘，混合点玉米淀粉就会稍为没那么粘；2：糯米粉蒸熟以后，稍为放凉再操作，热的时候会太粘手；3：卷的时候可以用寿司帘来帮助会卷得比较实，我就是没用，所以卷得不实，切面不怎么好看。