咕咾肉的做法 【天津】古老肉 咕咾肉怎么做

“说起这古老肉呀，满满是我小时候美好的记忆。我跟着姥姥姥爷长大，小时候我很挑食的，也吃不了俩口东西就饱了，老两口挑着花样做我爱吃的饭食。总是买两毛钱肉给我做古老肉，每次都是姥姥做的好吃，记得有一回姥爷给我做的古老肉不知道加了什么佐料，做糊了，还挨了姥姥的骂。记忆中的古老肉酸酸甜甜，红红亮亮，美味极了。那也是包含着姥姥姥爷的爱的美食啊！我奶奶家人口多，过去每到过年特别热闹，大家庭春节聚会，我大姑父掌勺，拿手菜也是古老肉。一直到现在，我们大家庭还是经常的聚在一起，不过现在都是在饭店了，当年的小屁孩也都当了姥姥姥爷，爷爷奶奶。点菜时候我都会点一道古老肉，那是我童年幸福的滋味！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咕咾肉的做法步骤

• 1、主要原料。

• 2、五花肉切大片备用。

• 3、用淀粉，面粉，鸡蛋，少许水调成糊。

• 4、切好的五花肉片，沾上面糊。

• 5、放入油锅炸至金黄色。

• 6、捞出以后，等油温升高，再复炸一次，保持酥脆。

• 7、锅里留底油，放入料酒，醋，白糖，少许盐，熬开后，用水淀粉勾芡。

• 8、倒入炸好的五花肉片。

• 9、迅速翻炒均匀即可。

• 10、古老肉。