山寨版·芝麻馅驴打滚怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

糯米粉 ：3大勺
炒黄豆粉（或炒玉米粉） ：1大勺

辅料

芝麻 ：3汤匙
白糖 ：4汤匙
红糖 ：2汤匙
油 ：2汤匙

具体步骤

1. 黄豆粉或者玉米粉在锅里炒至变深变黄。糯米粉加入重量一半的温水·揉成面团，再整理成方条形。

2. 将方条形的糯米粉团上屉大火蒸12分钟；利用蒸的空余时间，开始做麻心馅儿，将黑芝麻、白糖、红糖、油搅拌均匀，加入一点炒豆粉，捏成块。砧板表面弄湿，铺一层保鲜膜，糯米粉团蒸熟后取出放在砧板上，利用整卷的保鲜膜当擀面杖，把粉团擀开擀薄、擀成面皮。（保鲜膜不会粘）

3. 在擀好的糯米面皮上，铺上一层麻心馅儿，再撒些桂花和炒豆粉，用汤匙刮开弄平，在麻心馅儿上面再铺一层保鲜膜，把保鲜膜的多余边角包到砧板的反面；连同砧板一起翻个身。取掉砧板，撕开保鲜膜，那一层特别粘，撒上炒熟的豆粉，扫掉多余的粉。重新用砧板盖住，翻个身，粘了豆粉的那一面就在下面了。

4. 撕开另外一层保鲜膜，就开始卷了，卷成圆筒状；切3公分的段就好了。

5. 虽说是山寨版的麻心馅儿驴打滚，并不必北京的豆沙馅驴打滚差，更香更好吃！我是借鉴了北京驴打滚的做法，进行改良的，算是偷师学艺啦，哈哈哈！

烹饪技巧

用整卷的保鲜膜擀蒸熟的糯米团，不粘手特好用。