美味的新品驴打滚怎么做好吃又简单
驴打滚又称豆面糕，是北京的地方特色小吃之一，一直以来广受中外游客的欢迎。由于它卷下垫着熟黄豆面，吃时用长卷裹上豆面，样子很像驴儿打滚，因此得名。它的制作工序分为制坯、和馅、成型三步，做好后用它的外层粘上豆面，呈现出金黄色。这款新品驴打滚馅甜味浓，入口绵软，是老少皆宜的传统风味小吃。
主料
糯米粉 ：200水 ：200
辅料
油 ：少许豆沙馅 ：200
熟黄豆面 ：80
具体步骤
把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌
待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团
容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干，晾至温热
将黄豆面放入无油无水的锅中，小火不停翻炒至颜色变深，并能闻到明显的豆香味即可，约5分钟，炒好的黄豆面晾凉过筛备用
案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一层黄豆面，将面团擀成约3厘米厚的长方形片
均匀涂抹上红豆沙
从宽的一端卷起，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免松散
用快刀将豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黄豆面就好了
