自制湖南酿辣椒怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

带肥肉的肉 ：七八两
中个辣椒 ：十个左右吧
韭菜 ：一小搓

辅料

盐 ：适量
鸡粉 ：适量
姜 ：一片
油 ：适量

具体步骤

1. 抱歉，没有过程图。肉洗净剁碎，装大碗，加入适量盐，鸡粉，韭菜洗好切小小段，加入，一起凉拌，韭菜和肉的比例应该是3:10，韭菜不能太多

2. 辣椒洗净，去心，注意，别把辣椒搞烂了，去心后，在辣椒屁股上，切片一刀，是为了一会酿的时候，可以排气，不然，一酿，就会空心

3. 把弄好的馅料，酿进辣椒，要酿满喔

4. 锅里放油，适量，油热以后，把辣椒，立起来，口朝下，放去锅中，全部都这样，这是为了不让馅在煮的时候，漏掉，煎一会，有点黄以后，开始翻炒，放些许盐

5. 炒至每个辣椒都有起皮的现象，放入盖住辣椒一半的水，盖上锅盖，闷煮，隔两分钟翻下，大概六七分钟，汤收的差不多的时候，起锅

烹饪技巧

一点要带肥肉喔，不然全是瘦肉，太渣了