美味的湖南辣椒炒肉的做法怎么做好吃又简单
湖南辣椒炒肉的做法很简单，是一道美味的家常菜，听名字就会觉得味道诱人，用辣椒炒出来的肉喷香有味，色泽饱和，特别下饭，如果你是重口味的话，这道菜一定适合你，朋友们心动了吗，赶紧学着做起来吧，让它成为你家饭桌上一道美味的菜肴，做给你们的家人吃
主料
猪肉 ：适量辅料
辣椒 ：适量具体步骤
材料准备好，辣椒斜切，如图，这样容易入味也可以更好的发挥味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀；瘦肉切薄片，用料酒、老抽（注意量，多一点颜色就会很黑）、生粉腌制15分钟，肥肉可以稍微切厚点，这里肥肉是用来炼油的，湖南人会把炼油剩下的油渣也一起炒来吃。
锅烧热不要放油，中火下辣椒呛香，加入适量盐，直到辣椒表面微微发焦盛出备用，过程中要用锅铲压辣椒。
倒入肥肉，开小火，慢慢炼油，过程中要不断翻炒避免焦糊。
