芋头排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小排骨 ：300
大芋头 ：600
洋葱头 ：5粒

辅料

地瓜粉 ：1大匙
高汤 ：2000毫升
香菜 ：少许
米酒 ：1大匙
盐 ：2小匙

具体步骤

1. 排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。

2. 芋头切3厘米方块状。

3. 锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。

4. 洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。

5. 高汤煮开，加米酒和盐调味?，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。

6. Tips：

7. 芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。