小芋头山药烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

排骨 ：500
小芋头 ：10个
山药 ：半根
绿辣椒 ：4个
冰糖 ：10颗
蒜 ：5瓣
姜片 ：2片
葱段 ：2个
花椒 ：10颗
八角 ：2颗
香叶 ：2片
桂皮 ：一块

辅料

盐 ：3茶匙
白糖 ：2茶匙
老抽 ：1/2汤匙
生抽 ：2汤匙
柠檬 ：半个
料酒 ：2汤匙

具体步骤

1. 准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。

2. 锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。

3. 炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。

4. 再加入辣椒一同翻炒。

5. 待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。

6. 烹入料酒，淋上生抽。

7. 再加入老抽、炒制上色。

8. 挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。

9. 加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。

10. 放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。

11. 再放入山药块一同煮。

12. 继续焖煮30分钟左右即出锅。