准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
瘦肉 :
少量 辅料
鲜贝露 :
适量盐 :
少量糖 :
少量料酒 :
两滴 具体步骤
1. 将芥蓝洗净削去表皮
2. 切段下沸水焯,杆粗的可以对切,焯的时候水里可以加点盐,焯出来菜仍然很绿
3. 焯好的芥蓝放进凉水里过一下
4. 斜着切片
5. 切少量瘦肉,另一个配料我用的是鲜贝露
6. 油锅加热,下肉片炒至变色,然后倒入芥蓝片,洒鲜贝露和少量盐和糖,翻炒出锅时加两滴料酒。此菜清淡爽脆,细嫩清香,让人欲罢不能。
烹饪技巧
1.芥蓝略苦,炒时可加少量糖和料酒2.芥蓝中含有有机碱,能刺激人的味觉,增进食欲3.特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者