色味俱佳的芥蓝炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪瘦肉 ：150
芥兰 ：350

辅料

盐 ：适量
生粉 ：少许
生抽 ：0.5勺
油 ：适量
白砂糖 ：1勺
姜片 ：2片
青尖椒 ：2根

具体步骤

1.准备芥蓝，把叶子和顶上的花摘去

2.皮削干净

3.准备瘦肉和蒜子

4.把肉切成大薄片，蒜子也切片，加入盐，糖，生抽，生粉

5.把所有调味料拌匀腌制10分钟备用

6.芥蓝切片，准备两片姜片

7.辣椒切斜刀片

8.锅内热油，下姜片爆香

9.放入肉片

10.先小火煎一下，两面略黄最好

11.然后放入青椒

12.再加入芥蓝片

13.调味（盐，糖）

14.最后勾个薄薄的芡就能盛盘喽

烹饪技巧

选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。还要选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。炒制时间不要太长。