家常菜芥蓝炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：200
芥蓝 ：250

辅料

鸡精 ：适量
料酒 ：适量
玉米淀粉 ：适量
糖 ：适量
姜 ：4片
盐 ：适量
蒜 ：1瓣
白酒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备芥蓝、牛肉。

2.牛肉洗净切片，加盐、鸡精、玉米淀粉、料酒腌5分钟，芥蓝切成小段。

3.芥蓝放入开水中烫一下，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再沥干水分。

4.锅放油烧热，加姜、蒜爆香。

5.倒入牛肉炒至八成熟。

6.盛出待用。

7.重新起锅油倒入芥蓝。

8.加盐、糖翻炒。

9.加入适量白酒。

10.再倒入八成熟的牛肉，翻炒至熟加少许生抽即可装盘。

烹饪技巧

腌制过的牛肉比较鲜嫩，也可以加点嫩肉粉腌制，嫩肉粉可增加牛肉的嫩度，吃起来口感不会干柴。