准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
南瓜 :
1斤左右 枸杞 :
1小撮干豆豉 :
2大匙 辅料
蒜末 :
适量蒸鱼豉油(李锦记) :
适量辣椒末 :
适量糖 :
少许 具体步骤
1. 南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;
2. 将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下1中蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)
3. 将1浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。