芥蓝梗炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芥蓝梗 ：10根
鸡蛋 ：3只

辅料

食用油 ：2汤匙
盐 ：适量
香醋 ：半茶匙
麻油 ：少许

具体步骤

1. 将芥蓝梗和叶分开，梗洗净后切成一寸左右的斜段，并在沸水中加入少许盐和食用油后，倒入芥蓝梗焯烫3分钟。捞起后在冷水中过一下。鸡蛋内放半茶匙香醋，然后打散备用。

2. 油锅升至5分热后，将蛋液倒入锅内炒至凝固，再下芥蓝梗翻炒均匀。

3. 加入适量盐。

4. 淋上少许麻油。

5. 炒匀后关火，装盘。一道脆嫩香醇的芥蓝梗炒鸡蛋可享用啦。

烹饪技巧

（1）在焯烫芥蓝梗前，沸水中加入少许盐和油，可使芥蓝梗保持碧绿，而捞起后过冷水能使芥蓝梗保持脆感。（2）鸡蛋中稍微加一点香醋，可使鸡蛋更加突出它的香味哦~