家常五花肉炖黑笋干怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

五花肉炖黑笋干是一道家常菜，它以五花肉和笋干为主要食材，烹饪工艺以炖为主。大家可以选择砂锅炖，也可以选择高压锅炖，高压锅炖比砂锅炖更加节省时间，五花肉和笋干很容易入味。在炖之前最好在锅里煎一下五花肉再加笋干炖，味道会更香。

主料

五花肉 ：600
黑笋干 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.笋干一袋。

2.取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。

3.把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。

4.锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。

5.把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。