美味的紫苏烩鱼块怎么做好吃又简单
紫苏烩鱼块非常的好吃的一种鱼的做法，每次做这道鱼，都特别的受欢迎，我的家人吃鱼都特别的喜欢吃这道鱼，非常的入味，非常的美味，而且还不油腻，吃很多都不会油腻，口感也是特别的细腻，特别的爽口，快来学习吧，相信你也会特别的喜欢这道鱼紫苏烩鱼块。
主料
新鲜草鱼 ：800鸡蛋 ：1个
辅料
生粉 ：适量白胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
十三香 ：适量
紫薯 ：适量
生姜 ：适量
小米椒 ：适量
香葱 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
自制辣椒油 ：适量
具体步骤
各式材料准备。去头去尾的鱼中段洗净。
剁成麻将大小的块，放入深盆中。
加入鸡蛋，生粉，白胡椒粉，料酒，盐，鸡粉，十三香
搅拌均匀后入冰箱冷藏入味3小时以上。
锅中倒入菜籽油，点火。
油温足够的时候，腌好的鱼块，一块一块下锅。
炸至略变色的时候，捞起来
待油温略略下降的时候，再入锅中复炸一次，捞出沥油备用。
生姜切丝，小米椒切碎，香葱切段，紫苏洗净。
另起锅，注入适量油后加入生姜，小米椒翻炒。
炝出香味后，加入适量清水，转大火烧开。
放入之前炸好的鱼块，煮约3分钟。
淋入1小勺蒸鱼豉油调味，再煮5分钟。
撒入香葱段。
撒入紫苏叶。
淋入1小勺自制辣椒油，颠锅翻匀后大火收汁，即可出锅。
