味道不错的香酥油条怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
面粉 :500
盐 :7
水 :270
膨松剂 :10
主料
鸡蛋 :1个面粉 :500
辅料
糖 :6盐 :7
水 :270
膨松剂 :10
具体步骤
1.按比例称量好各种原料
2.加水充分搅拌,揉成面团,然后把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置20分钟左右。然后揭开保鲜膜,再反复揉踹2-3分钟,再用保鲜膜盖好静置,一般冬天要静置6-10小时,夏天大约2-3个小时。
3.把醒发好的面团平铺开(可用擀面杖擀平,不能太薄)
4.把面团从中间切开。
5.然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。
6.接着把每两条叠放在起来,把叠放的两根长面团中间用筷子压一下,使中间有凹槽,然后两手各捏一头,稍稍拉升一下,大约达到20-30公分即可。
7.把拉好的油条坯型直接放入油锅即可,油温在190度-200摄氏度之间最好,在炸油条的时候,要用筷子翻滚一下,以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦!
8.香酥脆的油条就炸好了。
炸油条的温度一定要掌握好,油温高了会把油条炸糊,另外就是把面团要充分醒发好。