准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
豆腐 :
4块 辅料
大蒜 :
2瓣油 :
适量生姜末 :
20生抽 :
2勺盐 :
适量 青椒 :
2个蚝油 :
1勺 具体步骤
1.豆腐清洗备用,青椒切丝,生姜切末
2.把豆腐切合适大小放水里煮2分钟,同时放少许盐、花椒、料酒,去豆腐的豆腥味。
3.锅子烧热后放油,薄薄撒上一勺盐防粘
4.豆腐沥干水份入油锅煎至两面黄
5.煎好的豆腐推到一边,用锅子里的余油把生姜沫和青椒煸炒下
6.生抽、蚝油调味,放入大概200ML水煮下入味
7.水差不多快收干时放大蒜沫拌匀,准备出锅
烹饪技巧
锅烧热后放油,薄薄撒上菜品需要的盐,大概一勺左右,再放豆腐煎,这样做不容易粘锅。