酸辣粉是怎么做的这么好吃的

川渝两地除了风景就是吃货们的天堂，四川重庆除了火锅，更有品种众多小吃如：小面、酸辣粉、老麻抄手、火锅米线等等，内容丰富鲜香酸辣的小吃酸辣粉一直是大家的首选，如此好吃的酸辣粉是怎么做的呢，下面小编就给大家介绍一下如何在家中就能做出好吃的酸辣粉来。

周末的时候在家自己做一碗巨美味好吃的酸辣粉，学会了就可以自己在家里做来吃，以后再也不用出去花那个冤枉钱啦，超级好吃，酸辣粉是怎么做的，你们想不想学怎么做一碗好吃的酸辣粉呢，那就让小编教教你怎么样才能学会这个好吃的秘诀。

秘诀

第一，酸辣粉底料的比例，生抽和陈醋和油泼辣子三个配料的比例分别是三比四比四。油泼辣子放多一点关键是油泼辣子真的是太香啦。

第二，炒肉酱的时候一定要用郫县豆瓣酱来炒，炒出来的味道超级好吃。

第三，煮粉条和底汤都可以用高汤，没有买到高汤也可以直接去用排骨汤或者鸡汤，不过味道没有那么好。

第四，一定要放一些酸豆角或者酸菜，可以去超市购买，也可以自己在家去腌制酸豆角。用豌豆切成短短的一小条一小条然后放点盐，放点小红椒，喜欢吃辣多放你点也可以，还可以放一点醋，腌制十个小时左右。

第五，粉条去买东北地方生产的，东北生产的粉条很滑，也不会很容易坨，这个在市场里就有的买。 然后说一下我们需要用到的食材。买两百五十克的地瓜粉，适量的猪肉。

配料：适量的酸豆角还有酸菜，油泼辣子四勺子，生抽三勺子，四勺醋，郫县豆瓣酱。葱，姜，黄豆，花生，葱花，香菜，小米椒。

步骤

第一步：把锅中开火然后倒入些食用油，然后就可以放入姜末，一大勺的郫县豆瓣酱，一直用开火炒到它流出红色的油，然后把猪肉切成丁放进去，炒到它变色之后再放入一勺高汤进去，再用中小火慢慢的把汤汁烧掉一些。

第二步：把地瓜粉用热水浸泡半个小时。再用高汤下锅一起煮五个分钟左右就可以了，然后就把它捞出来。

第三步：然后调制汤汁，加入三勺生抽，四勺醋，四勺油泼辣子，葱末，姜末，半勺子的盐，一勺高汤搅拌。 第四步：往汤汁中放入粉条，把炒好的肉酱，酸菜，酸豆角，黄豆子，花生碎一起放进去就可以啦。

小编每次出去外面吃的时候都会要一份酸辣粉再带一杯可乐，所以自己在家里做的时候也可以是这样子，吃上一口酸辣酸辣的酸辣粉，然后再喝一口可乐，哇，那感觉简直爽极啦，所以各位小伙伴还不动手学起来。

酸辣粉是怎么做的呢，看了小编的介绍，是不是大家也想在家中做一做解解馋。内容丰富鲜香酸辣的小吃酸辣粉作为大家的首选，也是经久不衰，小编也是非常喜欢吃这种酸辣粉，在这里小编需要提醒年轻的孕妈妈们，酸辣粉虽然好吃，但不可太辣，以免影响孩子健康发育。