易做的小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辣椒 ：100
五花肉 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
豆豉 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态：

2.取出晾凉，切片

3.辣椒斜切成段，豆豉剁碎

4.炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用

5.炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油

6.加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒

7.加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可

烹饪技巧

1.实践出真知啊，这个菜要炒的快一些。2.肉片不要像我这样切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的，就是老公说太碎了。3.我这次肉切少了，因为冻的太实诚，切不下来，所以要缓一缓再切。4.青蒜这东西绝对不能少，差什么都别差这个。5.还有小辣椒，我这次买的美人椒不太辣，在饭店吃的美人椒巨辣，所以一定挑选好食材，才能接近那种“湘”味儿。