简易的肉松小面包怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
牛奶 :250
鸡蛋 :2个
色拉油 :2大勺
芝麻 :适量
酵母 :5
盐 :1/2小勺
面粉 :200
肉松 :适量
水 :适量
绵白糖 :4大勺
主料
高筋面粉 :400牛奶 :250
鸡蛋 :2个
辅料
奶粉 :24色拉油 :2大勺
芝麻 :适量
酵母 :5
盐 :1/2小勺
面粉 :200
肉松 :适量
水 :适量
绵白糖 :4大勺
具体步骤
1.除色拉油、肉松、芝麻之外全部放入面包机,留半个蛋液的量刷表面,启动揉面程序,视面的软硬程度加适量的水(因为一盒牛奶250g稍少,两盒又用不完,所以要加适量的水),揉20分钟。
2.面团加入色拉油再揉20分钟,揉成能拉出薄膜的面团,进行一次发酵。
3.发至2-3倍大,取出面团。
4.分割成12等份,滚圆排气。
5.包入肉松。
6.因为肉松比较松散,要先压紧实一些再包。
7.收口向下,全部放入烤盘。
8.烤箱设置成发酵状态,表面喷水,进行二次发酵,45-60分钟。
9.烤箱预热180度,将发酵好的面包坯取出,刷蛋液。
10.并洒一些芝麻装饰。
11.中层烤25-30分钟,颜色太深可以盖锡纸。
面团不能太软或太硬,都会影响效果,第一次发酵温度要低些为好,这样可以利于涨发。